Olio Toscano

L’olio toscano, di identificazione geografica protetta, IGP marchio di qualità, indica la zona di produzione delle olive destinate alla produzione dell’olio extravergine d’oliva Toscano che corrisponde all’area amministrativa della Regione Toscana.

L’olio toscano viene prodotto con olive raccolte manualmente direttamente dall’albero e lavorate entro pochi giorni dalla raccolta, per rispettare le caratteristiche organolettiche proprie dell’olio e mantenere le caratteristiche di freschezza del frutto.

Inoltre l’olio toscano deve essere ottenuto esclusivamente attraverso processi meccanici che non causino alterazioni dell’olio, e che non abbiano subito nessun procedimento diverso dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione.

L’olio toscano possiede una colorazione verde scuro e può anche assumere riflessi dorati. Caratteristica dell’olio toscano è la sua profumazione di frutta, erba, carciofo. Altra peculiarità dell’olio toscano è il suo sapore fruttato con retrogusto piccante e amarognolo. Ideale è l’utilizzo a crudo dell’olio toscano su piatti di verdure, minestre e piatti di carne e pesce.

 

 

 

 

 

 

 

 

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