Olio extra vergine
L’Olio Vero Toscano è un olio di oliva extra vergine italiano IGP,
non tutti gli olii d’oliva hanno la possibilità di essere così classificati,
poiché non tutti gli olii sono uguali.
Con la nomenclatura di extra vergine possono
essere catalogati solo i migliori olii, non a caso l’olio extra vergine è il migliore,
un prodotto di assoluta qualità.
Per meritarsi questa denominazione su direttiva dell’UE,
l’olio deve essere di prima spremitura, estratto solo con mezzi meccanici e non soggetto a riscaldamento,
inoltre il grado di acidità deve essere inferiore allo 0.8%, e deve rispettare caratteristiche di aroma
e sapore per ricevere un punteggio organolettico elevato.