Olio extra vergine Toscano
L’olio di oliva extra vergine Toscano è considerato una delle migliori qualità di olio.
Il nostro olio extra vergine Toscano rispecchia tutte le caratteristiche di questa tipologia di olio prodotto nelle colline
Toscane.
Le olive destinate alla produzione di olio extra vergine Toscano devono essere raccolte
direttamente dalla pianta con mezzi meccanici o per brucatura e vengono lavate a temperatura ambiente.
Per l’estrazione dell’olio extra vergine Toscano vengono utilizzati solo processi meccanici o fisici che
non alterano le caratteristiche qualitative presenti nel frutto.
Inoltre l’olio di oliva extra vergine Toscano deve rispondere alle seguenti caratteristiche :
- colore dal verde al giallo oro
- odore fruttato accompagnato da sentore di mandorla, carciofo, altra frutta matura verde di foglia
- acidità massima totale espressa in acido oleico non superiore allo 0,6%.